Úvod: Víno je úžasný nápoj, který většinu z nás jaksi nevysvětlitelně přitahuje. Nikdo z nás nemá šanci ochutnat ani jedno promile z toho, co dnešní vinařský svět nabízí. Přesto se mnoho z nás dnes a denně pokouší "propít" někam dál a těší se na to, čím ho ta právě otevřená lahev překvapí. Sokolím okem se snažíme odhalit barevný odstín, čichem prozkoumáváme jednotlivé fragmenty vůně a s netrpělivostí očekáváme celkové vyznění. Zkušení milovníci vína dokáží vhodným výběrem vína k určitému jídlu povýšit normální stravu na gurmetský zážitek. A čím nás víno ještě může fascinovat ? No přece tím, že je prokazatelně zdravé - tedy pokud se pije střídmě a pravidelně. A umí povznést ducha a my se tak stáváme přátelštějšími a tvořivějšími.

Proč pít víno

Víno je chutný nápoj s relativně nízkým obsahem alkoholu. Každý člověk má jiné chuťové vnímání, ale dnešní vinařský svět nabízí obrovské množství chuťových variant. Jenom odrůd révy vinné je asi 10 000, vinařů a vinařských podniků více jak milion a výslednou chuť vína ovlivňuje i půdní složení a počasí daného ročníku. Co je výsledkem ? Stovky milionů chuťových možností.

Víno je zdravé, ale musí být splněny dva aspekty. Pravidelnost a střídmost. Pokud je dodržujeme, pak máme nižší negativní cholesterol, zdravé plíce, snížené riziko vzniku rakoviny a lepší trávení.

Umírněné pití vína navozuje stav, ve kterém se cítíme příjemně a tak působíme i na ostatní lidi. Stáváme se společenštějšími a tvořivějšími.Víno vychází dobře i ve srovnání s jinými alkoholickými nápoji. Pivo má sice menší množství alkoholu, ale jde "cítit", což je společensky a partnersky nevhodné. Klasické pálenky zase mají takové procento alkoholu, že se velmi rychle dostaneme ze střízlivého stavu do stavu opilosti.Víno se krásně snoubí s jídlem a mělo by se až na vyjímky konzumovat v době oběda a večeře. Komunistická éra, tento na západ od našich hranic zažitý návyk, uvedla v zapomnění. Je možné pokračovat v pití vína, které nám zachutnalo v průběhu večeře. A je samozřejmě možné vypít si láhev vína jen tak s přáteli, ale i tady se doporučuje dát si něco malého k zakousnutí. Sýr, olivy, fermentované salámy, sušená rajčata, jednohubky; fantazii se meze nekladou.